Красная икра представляет собой икру рыб семейства лососевых, таких как семга, форель, горбуша, кета, нерка, кижуч и чавыча.

Красная икра не только изысканное угощение, но и источник высокопитательных веществ — она богата витаминами A, B2, B6, B12, C, D, PP, а также ценными микроэлементами, такими как цинк и фолиевая кислота.

При выборе красной икры важным фактором является дата производства. Икру стоит приобретать в период нереста рыб семейства лососевых, что происходит с середины мая до октября-декабря, в зависимости от вида. Качественная икра должна быть упругой, слегка влажной или c сухой поверхностью и зернистой структурой. Икринки должны легко отделяться друг от друга. После открытия упаковки красную икру рекомендуется употребить в тот же день, а остатки хранить в холодильнике не более трех суток.

В условиях растущего интереса к качественной продукции работа ветеринарных специалистов становится особенно важной. Оставайтесь внимательными при выборе продуктов!