Лосось – это не какая-то определенная рыба, а общее название представителей большого и разнообразного по составу семейства рыб.
Они обитают в бассейнах Атлантического и Тихого океанов, а также в пресных водах Северного полушария. Поскольку популяция этих видов сильно подорвана, осуществляется их выращивание. 🇷🇺Самым крупным производителем лосося в мире является Россия.
Тихоокеанские лососи – горбуша, кета, нерка, кижуч, чавыча и сима – одни из наиболее ценных промысловых рыб.
Лосось представляет интерес как продукт для профилактического и лечебного питания благодаря:
высокому содержанию белка при относительно низком содержании жиров; углеводы рыба не содержит.
содержанию омега-3 (полезные полиненасыщенные жирные кислоты, которые обладают защитными свойствами для нашего организма).
Омега-3 оказывает благотворное влияние на сердце – снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
содержанию калия: калий оказывает благотворное влияние на организм, в частности при высоком артериальном давлении.
содержанию витаминов группы В: фолиевая кислота, витамины В6 и В12 – они снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний, поддерживают кроветворение и замедляют процессы старения, оказывают положительное влияние на когнитивные функции.
богатому содержанию витамина Д и фосфора, которые принимают активное участие в регуляции костного обмена и являются важными компонентами питания не только для детей и подростков, но и для лиц пожилого возраста в качестве меры профилактики преждевременной потери минеральной плотности костей.
богатому содержанию йода, селена, которые поддерживают здоровье щитовидной железы и репродуктивную функцию.
В рыбе содержится астаксантин – пигмент, который придает лососю розово-коралловый цвет. Его сейчас активно исследуют, но уже хорошо известно, что этот каротиноид оказывает положительный эффект при профилактике онкологических заболеваний, также поддерживает когнитивную функцию, снижает системное воспаление и помогает сохранить здоровое зрение.
Чтобы лосось оказывал благотворное влияние на здоровье, рекомендуется употреблять его не реже 2 раз в неделю.
#О #животных
